Le Mendiant

Douceur chocolatée

Le mendiant en chocolat est une confiserie composée d’un palet de chocolat surmonté de fruits secs ou lamelles de peau d’agrumes confites.

Les fruits étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël provençal, dont la couleur évoquait la robe des quatre principaux ordres mendiants :

- les raisins secs pour les Augustins
- les noisettes pour les Carmes
- les figues sèches pour les Franciscains
- les amandes pour les Dominicains.

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